酒と車の日々

車やドライブ、グルメなどをテーマとした日記系ブログ

バターチキンカレーを作ったよ

time 2019/06/13

バターチキンカレーを作ったよ

2019/06/13 今日の夕飯

今日は、時間があったので、以前から挑戦したかった

バターチキンカレー

に挑みました。

 

大雑把な流れ

  • 鶏肉を漬け込む
  • 玉ねぎを炒める
  • ホールトマトを入れる
  • 味付けをする
  • 鶏肉と一緒に煮込む

 

鶏肉を漬け込む

まず、鶏もも肉を仕込みます。

鶏もも肉の不要な脂身を削ぎ、塩コショウカレー粉をまぶしてよく揉み込みます。

それをビニール袋等に入れて、プレーンヨーグルトを適当な量投入し、袋の外からよく揉み込みます。

これを冷蔵庫で30分くらい寝かせます。

 

玉ねぎを炒める

玉ねぎはみじん切りで、油を敷いて炒めます。

ここでニンニクのすりおろしと、パプリカパウダーカルダモンを適量入れます。

パプリカパウダーは色を着けるためなので、なくても構いません。

 

ホールトマト投入

ホールトマトを投入します。

 

味付けをする

ホールトマトをよくかき混ぜ、味付けをします。

砂糖鶏ガラスープコンソメスープカレー粉です。

スープ系は出汁になるのでコクが、カレー粉はカレー味をつけます。

 

次にバターガラムマサラ、色付けの為にターメリック、隠し味に蜂蜜を投入。

よく煮込んで下さい。

 

鶏肉と一緒に煮込む

寝かせておいた鶏肉を投入します。

よく混ぜて煮込みます。

この状態で弱火で15~20分は煮込みたいですね。

最後にお好みで、牛乳などでとろみ感を調整します。

 

お好みでローリエ等入れて、煮込みましょう。

 

煮込み続けた結果、こんな感じの色になり、いかにもバターチキンカレーという感じですね。

煮込んでる途中で味見をして、足りないものを足しましょう。

自分は結構、コクが足りない感じがしたので、固形コンソメを4個くらい投入しました。

完成

はい、今日(2019/06/11)の夕飯

バターチキンカレー完成〜ヽ(・∀・ )ノ

 

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プロフィール

酒粕GT

酒粕GT

お酒と車が好きな酒粕(sake + cars)GTです。 頻繁に料理を作り、お酒を飲んで居ます。 休日は車でドライブやグルメ巡り。 車は小さい車(特に軽自動車)、MT、オープン、後輪駆動が好き。 ある時はサーキットでスポーツ走行、ある時は林道を駆け抜け、ある時は海辺をオープンでドライブ。 軽自動車を中心に9台の車を所有。

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