2019/06/13 今日の夕飯
今日は、時間があったので、以前から挑戦したかった
バターチキンカレー
に挑みました。
大雑把な流れ
- 鶏肉を漬け込む
- 玉ねぎを炒める
- ホールトマトを入れる
- 味付けをする
- 鶏肉と一緒に煮込む
鶏肉を漬け込む
まず、鶏もも肉を仕込みます。
鶏もも肉の不要な脂身を削ぎ、塩コショウとカレー粉をまぶしてよく揉み込みます。
それをビニール袋等に入れて、プレーンヨーグルトを適当な量投入し、袋の外からよく揉み込みます。
これを冷蔵庫で30分くらい寝かせます。
玉ねぎを炒める
玉ねぎはみじん切りで、油を敷いて炒めます。
ここでニンニクのすりおろしと、パプリカパウダー、カルダモンを適量入れます。
パプリカパウダーは色を着けるためなので、なくても構いません。
ホールトマト投入
ホールトマトを投入します。
味付けをする
ホールトマトをよくかき混ぜ、味付けをします。
砂糖、鶏ガラスープ、コンソメスープ、カレー粉です。
スープ系は出汁になるのでコクが、カレー粉はカレー味をつけます。
次にバター、ガラムマサラ、色付けの為にターメリック、隠し味に蜂蜜を投入。
よく煮込んで下さい。
鶏肉と一緒に煮込む
寝かせておいた鶏肉を投入します。
よく混ぜて煮込みます。
この状態で弱火で15～20分は煮込みたいですね。
最後にお好みで、牛乳などでとろみ感を調整します。
お好みでローリエ等入れて、煮込みましょう。
煮込み続けた結果、こんな感じの色になり、いかにもバターチキンカレーという感じですね。
煮込んでる途中で味見をして、足りないものを足しましょう。
自分は結構、コクが足りない感じがしたので、固形コンソメを4個くらい投入しました。
完成
はい、今日(2019/06/11)の夕飯
バターチキンカレー完成〜ヽ(・∀・ )ﾉ
