2019/06/11 今日の夕飯
今日は、もやしと豚バラ肉を使っちゃわないといけない関係で、
回鍋肉
を作りました。
大雑把な流れ
- タレを作る
- 具の野菜を切って炒める
- 肉を炒める
- 味付けをする
- 肉と野菜を一緒に炒める
タレを作る
まず、味付けのタレを作ります。
材料は、
- 味噌(自分は合わせ味噌です)
- 醤油
- お酒(料理酒)
- 豆板醤
- オイスターソース
- 塩コショウ
などです。
最悪、味噌と豆板醤だけでも作れますw
味噌を適当な量取ります。
豆板醤を適当な量入れます。
入れ過ぎると辛くなるので、お好みに合わせて量を調節して下さい。
これにオイスターソースを適量入れかき混ぜます。
この状態でかなり硬めだと思うので、料理酒を入れてドロドロくらいにして完成です。
塩コショウは適宜入れて下さい。
具の野菜の切って炒める
回鍋肉は材料が少なくて楽ちんです。
野菜はズバリ、ピーマンとキャベツだけ。
まずピーマンをこんな感じに切ります。
次にキャベツをこんな感じで。
今回は、キクラゲの古いのもあったので、これも使います。
出来たら炒めます。
自分はゴマ油を敷きますが、普通の食物油でもOKです。
火の通りにくいものから順に投入しましょう。
今回は、ピーマン → キクラゲ → キャベツとなります。
炒め終わったら、一旦これをお皿等に取っておきます。
肉を炒める
肉は豚バラが良いです。
これを適当なサイズに切って、先に使ったフライパンに投入します。
油が少ない場合は適宜足して下さい。
自分は更にチューブのニンニクおろしを入れました。
肉投入です。
火が通ってきたら、先に作っておいたタレ投入です。
肉にしっかり味付けします。
肉と野菜を一緒に炒める
あとは、取り置きしておいた野菜を投入し、よく混ぜながら炒めます。
しっかり味がついたら完成です。
自分はボリュームを出すために、最後にもやしを入れました。
完成
はい、今日(2019/06/11)の夕飯
回鍋肉とサバの照り焼き定食
完成〜ヽ(・∀・ )ﾉ
