酒と車の日々

車やドライブ、グルメなどをテーマとした日記系ブログ

肉豆腐を簡単に作る

time 2019/05/21

肉豆腐を簡単に作る

2019/05/21 今日の夕飯

今日はちょっと寒かったので

肉豆腐

にフォーカスして夕飯を作ります。

 

大雑把な流れ

  • 煮込むタレを作る
  • 具材を用意して入れる
  • 煮込む
  • 完成

簡単www

 

煮込むタレを作る

醤油と味醂などで作ることも出来ますが、今日は超簡単な方法として、

すき焼きの割り下を使います。

料理している人なら皆知ってると思いますけど…。

自分はまず、白だしと水をちょいと入れて出し汁を作ります。

次に割り下投入。

これを水やお湯で割るのですが、お好みで割ってください。

この後、水っぽい野菜や豆腐が入ることを考えると、ちょっと濃い目が良いでしょう。

具材投入

具材を入れます。

肉豆腐って要するに

すきやきの豆腐にフォーカスしたバージョン

なんですよね。

なので、すきやきに入る具を入れればOKです。

自分はえのき茸とシラタキを入れました。

この状態で適度に火を通します。

そして、切った焼き豆腐を投入。

お好みで春菊や椎茸などもどうぞ。

そしてしばらく煮込みます…。

煮込む時間は適当で(笑)

煮込めば煮込むほど豆腐に味が染みます。

今回は春菊を入れたので、それがクタクタになるくらいまで煮込みました。

肉投入

最後に肉の投入です。

肉は煮込むと固く小さくなるので、煮込んでホロホロになるお肉が好きな人は、具材と一緒のタイミングで入れると良いでしょう。

この場合、割と肉厚のあるお肉を選ぶと良いと思います。

今日は良さげなしゃぶしゃぶ肉が安売りしてたので、これを使います。

しゃぶしゃぶの肉なので、すぐに火が通ります。

なので、赤い部分がなくなる程度まで火を通して終わりです。

後は予熱で火が通っていきます。

味の染み込みは期待できませんが、サシの入った薄いしゃぶしゃぶ肉の場合、その柔らかさを残した方が自分は好きです。

 

肉豆腐完成

そして火が通ったら完成です!!

 

完成

はい、今日(2019/05/21)の夕飯

回鍋肉肉豆腐定食の完成〜ヽ(・∀・ )ノ

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プロフィール

酒粕GT

酒粕GT

お酒と車が好きな酒粕(sake + cars)GTです。 頻繁に料理を作り、お酒を飲んで居ます。 休日は車でドライブやグルメ巡り。 車は小さい車(特に軽自動車)、MT、オープン、後輪駆動が好き。 ある時はサーキットでスポーツ走行、ある時は林道を駆け抜け、ある時は海辺をオープンでドライブ。 軽自動車を中心に9台の車を所有。

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